一年烘焙西点手艺班-[黔南布烘焙培训],规模除夜,实力强!1人1机,8人小班,国家上榜黉舍！

1年制西点手艺班

ONE YEAR BAKING COURSE

招生简章

开学时刻：春季招生：3月18号开学

上课特点：在刘清学院全日制上课，【独家】双模式：手艺+商业，直接培育企业操作人才，卒业即高薪工作。

发布证书：由叁柒南方学院刘清学院发布中专卒业证书，国家认可，学信网可查。

企业定向包就业，写进合同

除夜黉舍有实力更有底气!

学员就业企业年薪定向就业

梁*红洛丽塔甜品屋5万报名即签就业合同
李*飞幸福糕点屋5.2万报名即签就业合同
刘*丽Bakery7万报名即签就业合同
潘*怡京馔烘培7.2万报名即签就业合同
黄*轩麦子屋9万报名即签就业合同
罗*丽面包小憩8.5万报名即签就业合同
张*琪蜜桃餐厅10.3万报名即签就业合同
胡*萱味之恋私房12.5万报名即签就业合同
袁*媛巴黎天使9.5万报名即签就业合同
康*明幸福除夜饼15万报名即签就业合同
余*芳喷喷香榭丽舍面包房10.3万报名即签就业合同
阮*君希爱面包店7.9万报名即签就业合同
邱*嫆伊米蛋糕屋9.2万报名即签就业合同
赵*芬情缘小筑甜品店12万报名即签就业合同
朱*倩缘蛋糕坊11.1万报名即签就业合同
刘*燕优思麦面包房8万报名即签就业合同

企业定向工作+包就业，就业双保障。

获得双证书学历

国家认可西点卒业证+西点职业资格证！

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刘清10除夜优势无人可及

中国西点界桂林一枝

课室学 · 6除夜手艺课程

1 生日蛋糕全科
2 法度西点全科

3 翻糖全科
4 烘焙面包全科

5 网红手信全科
6 咖啡饮品全科

课室学内容

1 生日蛋糕全科

从奶油分辩选择到抹胚，花边，花卉到各类卡通，鲜花，生果，场景，欧式，淋面，插件，创意等全套生日蛋糕手艺，0根底人群，经由系统培训进修，也能做的一手冷艳的蛋糕！

生日蛋糕根底	★裱花设备熟谙，操作和选购，呵护手艺。
	★裱花全套工具，各类原材料熟谙，各类奶油的分类，选购与打发手艺。
	★各类奶油口胃调制编制与手艺，建造蛋糕胚。
	★烤箱的熟谙，操作和选购，呵护手艺。
	★戚风，海绵蛋糕胚建造编制和编制，各类口胃搭配及寄望事项。
	★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配等到烘烤手艺。

蛋糕抹面	●圆形胚抹面 ●方形胚抹面 ●心形胚抹面 ●加高胚抹面 ●球形抹面 ●高级异形胚抹面
蛋糕抹面	★各类胚体抹面实操操练查核，一刀收操练，渐变色抹面查核谙练操作三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

蛋糕调色	★根底色采搭配，三原色熟谙和应用
	★色环，调色配色应用手艺
	★暖色系与冷色系分袂合适哪些蛋糕的主题和人群偏好。
	★学会奶油晕色和水波纹手艺，渐变式搭配

花边建造	★必备花嘴应用及6除夜技法，实操查核花边	●挤推法 ●直拉法 ●吊法 ●绕法抖法 ●双色弯法
花边建造	★花边建造掌控	●贝壳边 ●水滴边 ●曲奇玫瑰边 ●花瓣边

花卉建造	★谙练掌控掌控遵循不合花型选用不合裱花嘴手艺，
	★谙练掌控花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
	★掌控花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法
	★花卉建造玫瑰花，五瓣花等。

巧克力配件建造	★遵循蛋糕特点选择不合品牌巧克力的编制，
	★巧克力3除夜熔化手艺，巧克力操作建造温度，
	★掌控4除夜门店必备巧克力装潢件类型和巧克力保留寄望事项。

全套制品建造	●鲜花蛋糕 ●生果蛋糕 ●插件蛋糕 ●Ins风简约风蛋糕 ●手绘蛋糕 ●新元素蛋糕 ●3D立体卡通蛋糕 ●星球蛋糕 ●巧克力淋面蛋糕 ●滴落蛋糕 ●数字蛋糕 ●芝士转印蛋糕 ●情趣蛋糕 ●祝寿蛋糕 ●芭比蛋糕 ●小汽车蛋糕 ●数码打印蛋糕 ●方形蛋糕 ●睡眠宝宝蛋糕

迟误建造	★每位学员在制品建造过程中，必需自选主题迟误各类花式蛋糕，经由过程查核，达到通顺贯通贯通！
迟误建造	●网红蛋糕款创意建造 ●各类主题双层蛋糕建造 ●新元素断层蛋糕建造 ●时尚复古款蛋糕建造 ●艾素糖蛋糕建造 ●卡士酸奶蛋糕建造

蛋糕进店类	★门店私房蛋糕接单手艺，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储编制全套流程化治理

2 翻糖全科

以翻糖和花糖为首要材料来庖代常见的鲜奶油笼盖在蛋糕体上，再以各类糖塑的花朵、动物等作装潢，做出来的蛋糕如同装潢品一般夸姣、华美，可塑性极强，造型上有较除夜的阐扬空间。

翻糖蛋糕班	★翻糖的根底理论常识，材料和工具的熟谙；翻糖膏的熟谙教学和粘合剂配方建造
	★翻糖的配方和揉制手法，若何打糖皮，调色，建造干佩斯，翻糖蛋糕的包面手艺，（包含为不合材质、不合外形的蛋糕胚包面）
	★建造花卉的原材料（干佩斯）的建造和储藏编制；花瓣和叶片的的染色、刷色、晕染手艺；
	★应用竖立按压的手法建造糖花装潢和插花的手艺等等；
	★卡通公仔骨架搭建的理论常识，调色配色公仔，配件，盖胚建造编制。
	★花茎模具熟谙和铁丝型号的分化；硅胶模具的应用手艺和调色手艺。
	★小梅花的熟谙、定型编制和铁丝穿花瓣手艺
	★澳斯汀花的熟谙、建造编制和切模的熟谙；
	★玫瑰花,绣球花等等的建造编制，保留储藏编制和寄望事项；
	★应用干佩斯、糖膏、糖霜的建造、调色手艺及组装编制建造花瓶、花盒制品的编制。实操品种翻糖配件建造，盖胚，玫瑰花，绣花球，奥斯汀花，小梅花，浆果，卡通翻糖公仔，翻糖花卉系列，翻糖花篮系列花瓶花盒系列

高级翻糖甜品台	●甜品台蛋糕搭配编制 ●甜品台棒棒糖建造 ●装潢售卖价钱和成本价 ●巧克力球消融编制●纸杯蛋糕的建造编制●翻糖饼干材料熟谙建造●翻糖饼干价钱成天职化●调色刷色包面彩绘手艺●摆台设计配件装潢建造●甜品台主蛋糕建造●高端party婚礼创意●高端翻糖甜品台组装

迟误建造	★每位学员在翻糖蛋糕建造过程中，遵循市场最新潮水建造主题翻糖蛋糕，经由过程查核，达到通顺贯通贯通！
迟误建造	●主题翻糖蛋糕迟误建造 ●迟误建造查核 ●翻糖蛋糕款创意建造●遵循客户需求迟误建造 ●翻糖花卉建造手艺●卡通人偶造型建造手艺●翻糖蛋糕装潢手艺

蛋糕进店类	★门店翻糖蛋糕接单手艺，翻糖蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储编制全套流程化治理

3 烘焙面包全科

系统进修实操掌控各式面包、欧包、软欧，德式烘焙，饼干点心等全套烘焙，学完具有从事面包烘焙相关行业工作能力或自立创业能力。

面包烘焙班	★面包遵循面粉、油脂、馅料和建造编制的不合，可分为调剂面包、吐司面包、丹麦（起酥）类、欧式面包（健康类）五个根底种类。
	★掌控经常操作的打面编制操作流程和寄望事项（快速法、中面法的教学与分辩、和面团的配方计较）
	★经常操作的整形手法操作流程和寄望事项（圆形、圆柱形、橄榄形）的操作与寄望事项
	★实操进修品种：
	◇甜面包	●菠萝包系列●财主墨鱼肠卷系列 ●流沙朵朵系列●芒果派对系列
	◇调剂类	●马其顿营养汉堡面包系列●超前芝士条系列 ●芝喷喷香吞拿鱼系列●热狗总带动系列●黑椒鸡排包系列
	◇方包吐司类	●日式白方包●北海道喷喷香浓方包●红枣红糖土司
	◇丹麦类	●日式白方包●北海道喷喷香浓方包●红枣红糖土司
	◇特点面包	●蔓越莓烤包系列●法度脆皮三文治系列 ●梦幻甜甜圈系列●星星相印系列●披萨系列 ●菠菜肉松小骨头系列

风行软欧班	涵盖市场主流软欧包品类，从称料，打面，发酵，成型，醒发，装潢，烘烤工艺流程全程实操，手把手教学，可直策操作于门店私房出产，不单如斯，学完可掌控若何由一种面团衍生建造出多款产物，真正触类旁通，授人以渔！
	★网红软欧面团打发手艺
	★融入面团干坚果搅拌措置工艺
	★纯自然食材调配面团的色彩及口感
	★各类馅料调配建造
	★面团豆割整形建造，搓圆、擀制长条、面团包馅、辫子造型、面团圈型
	★软欧包发酵编制编制，自然酵母的培育与操作手艺，
	★产物烘烤寄望事项和手艺，
	★常见食材搭配手艺，
	★各类产物成本换算和市场价分化
	★实操进修品种：
	●畅销四时草莓魔法棒软欧包 ●超口感金瓜乳酪软欧包 ●高纤营养软欧面包 ●通顺贯通茶工艺软欧包 ●巧克力软欧包 ●芝芝土豆软欧包 ●全麦软欧包。

高级烘焙班	各式丹麦类、欧式类产物的发源文化布景，高级烘焙烘焙机械设备、工具教学（操作编制、分辩、寄望事项、常见设备品牌举荐参考、选购编拟定见、设备的调养与卫生，寄望事项的教学予进修。
	★不合种类面团打发、整形、发酵、加工、各类开酥编制、各类馅料建造。
	★概况装潢：泡烘焙碱水，撒烘焙盐等手艺、烘焙手艺的掌控。
	★自然酵母种建造、储存工艺的进修。
	★各类产物成本核算与市场报价解析。
	★实操品种内容：
	●法度长棍系列●温泉吐司系列●手撕包系列 ●德式酸面包系列●皮利卡面包系列●多拿滋面包 ●潘妮托尼圆筒式●千层生果酥系列 ●欧式艺术面包系列●德国碱水包系列●丹麦榴莲芝士系列

独家进店学	★熟谙掌控烘焙设备工具合理结构，采购寄望事项，掌控烘焙产物成本，定价，包装，售卖，储存编制。优化出产建造的流程，提高人效!

4 慕斯蛋糕全科

西点慕斯设备工具模具，原材料的预备工作、夹心和胚体的建造预备、半制品组合装模、及冷冻储存编制;镜面的建造和光泽度掌控编制、喷砂的质感塑造和操作手法的产物，各类造型花式，实操建造操练。

西点慕斯根底	●海绵蛋糕胚建造 ●慕斯切件建造 ●首尔风●草莓小确幸建造 ●巧克力配件建造 ●榛果巧乐滋建造 ●提拉米苏建造 ●淡奶油打发手艺 ●芝士挞建造

西点慕斯进阶	★西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法
	★夹心和胚体的建造，半制品组合装模，定型手艺
	★西点慕斯西点盘式装潢，各类生果坚果装潢
	★西点慕斯冷藏与定型手艺教学

西点慕斯制品	●3D仿真喷砂系列 ●夹心橘子喷砂系列 ●沙布列饼底系列 ●星空巧克力系列 ●手工巧克力系列 ●梦幻椰滋淋面系列 ●千层蛋糕系列 ●意式马卡龙系列

迟误建造	★每位学员在制品建造过程中，必需自选主题迟误各类花式西点蛋糕，经由过程查核，达到通顺贯通贯通！
迟误建造	●主题西点迟误建造 ●迟误建造查核 ●网红蛋糕款创意建造 ●遵循客户需求迟误建造

蛋糕进店类	★门店西点蛋糕接单手艺，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储编制全套流程化治理

5 网红手信全科

包含蛋糕设备教学、工具器具介绍、原材料品牌介绍，产物配方教学、实操示范、学员实操、1v1指导、产物查核，网红手信产物迟误、产物建造成本、产物定价、包装、储存、课后操练总结。

网红手信班	★实操进修品种：
	◇网红手信类	●戚风蛋糕胚系列●网红波波蛋糕系列 ●半熟芝士系列●虎皮蛋糕系列 ●喷喷香蕉船系列●重油蛋糕系列 ●抖臀蛋糕系列
	◇饼干类	●曲奇饼关连列●玛格丽特饼关连列
	◇下战书茶	●雪烧系列●奶脆棒系列●泡芙系列 ●布朗尼系列●葡挞系列 ●网红雪花酥系列●夹心麻薯系列
	◇中式点心	●广式月饼●冰皮月饼 ●网红蛋黄酥系列●肉松小贝系列

6 甜品饮品全科

包含甜点系列，广式甜品系列，港式甜品系列、津润炖品系列，夏日必备系列，芋圆系列，芝士奶盖茶系列，生果捞系列，全套奶茶系列，生果茶系列，益力多系列，星空茶系列，鲜奶茶系列，秋冬热饮系列，网红饮品系列，掌控全套建造手艺，跟着市场更新，你都轻松能调制！

甜品根底	★甜品项目原材料与机械设备的熟谙、实操、采购预算与渠道。
甜品根底	★港式、广式、台式甜品的调配编制与变换配比，不合季节生果的比例调剂编制。

甜点类	●甜点系列●糯米糍系列 ●雪媚娘系列●椰子冻系列●仙草冻系列

芋圆系列	●芋圆1号 ●芋圆2号 ●芋圆3号 ●芋圆4号●芋圆5号

生果捞系列	●杨枝金捞 ●杨枝甘露 ●多芒小丸子●芒果椰汁西米露

广式甜品	●双皮奶系列●姜撞奶系列 ●西米系列

港式甜品	●班戟系列●芒果班戟 ●芒果雪媚娘●芝麻糊

津润炖品系列	●桃胶红枣银耳●椰汁白莲炖海底椰

饮品根底	★机械设备的熟谙与实操，呵护调养和采购，
	★全套奶茶饮品，半制品建造编制，储存编制
	★不合季节生果和饮品的比例调剂编制。
	★核算产物成本，定价编制，顾客感应传染划算，商家又赚的多。